久久亚洲美女久久久久_亚洲国产综合无码一区二区下载_无码精品国产va在线观看_午夜福利av无码一区二区三区

專營奶茶原料,奶茶原料批發(fā),東莞奶茶原料批發(fā),小吃原料,奶茶設(shè)備,奶茶培訓(xùn),東莞奶茶培訓(xùn)及小吃培訓(xùn)等一條龍服務(wù),奶茶加盟歡迎您加入!
華贛食品

咖啡奶茶?原料供應(yīng)-技術(shù)培訓(xùn)-品牌加盟

0769-21986407
4新聞中心
您的位置:首頁  ->  新聞中心

奶茶的起源

文章出處:新聞中心 責(zé)任編輯:東莞市東城華贛食品店 發(fā)表時間:2012-06-19
  奶茶究竟是從什么時候開始起源的,現(xiàn)在己很難進(jìn)行準(zhǔn)確的考證,但什么時候開始傳播并成為真正意義上的商品卻是有史為證的,公元1600年和稍后的1602年,英國和荷蘭先后在印度成立了東印度公司,這是繼葡萄牙和西班牙之后,西方列強大規(guī)模殖民亞洲的繼續(xù),法國后來也參與了進(jìn)來;正是因為這兩個有著國家背景的東印度公司,在掠奪著亞洲物質(zhì)資源的同時,也把亞洲古老豐富多元的文化和美食傳向了西方和世界,而奶茶就是其中之一。

據(jù)英荷有關(guān)的史料記載和推斷,奶茶應(yīng)該是印度喜瑪拉雅地域居民自古以來就常飲的飲品,雖然中國的西藏和內(nèi)蒙以及新疆部份地區(qū),包括現(xiàn)在的蒙古國和中亞國家,以及同屬喜瑪拉雅區(qū)域的不丹、錫金、泥泊爾等國,在很早的時期也有了飲奶茶的習(xí)俗,而且至今仍在保持著,但這些國家和地區(qū)都有一個共同的缺陷,就是本身不產(chǎn)茶,茶完全是靠外地或外國供給,由于地緣的關(guān)系,不丹、錫金、泥泊爾、孟加拉、巴基斯坦所用的茶主要來自印度和斯里蘭卡,而西藏、內(nèi)蒙、蒙古國、中亞國家、以及橫跨歐亞的俄羅斯所用的茶品牌則主要是來自云南、安徽、福建等產(chǎn)茶區(qū),也由此催生了始自云南遠(yuǎn)至歐洲的歷史奇觀茶馬古道和緊壓茶品種,而這些依賴于外供主要原料的地區(qū)和國家,其中有的也許飲用奶茶的習(xí)俗或更早,但卻已經(jīng)是受到外來物質(zhì)和文化影響后的產(chǎn)物,己非純正的原始習(xí)俗,因此按照國際上通行的相關(guān)慣例,這是不會被認(rèn)可為發(fā)源地的。從歷史成因上來看,印度喜瑪拉雅地區(qū)高寒濕冷,而用本地紅茶加姜、豆蔻、茴香、肉桂、丁香、胡椒和鮮奶共煮而成的奶茶則可以為這里的人們提供具有驅(qū)寒祛濕功效且有豐富營養(yǎng)能量的美食,從物質(zhì)條件上來看,這一地區(qū)有豐盛的水草和綠植可大規(guī)模養(yǎng)牧牛羊,這可以解決奶的來源,另外在該地區(qū)的南部就是阿薩姆邦,這里盛產(chǎn)茶葉和香料,是世界最大的茶葉產(chǎn)區(qū),著名的阿薩姆紅茶就出產(chǎn)在那里,茶和香料的資源都很豐富;由于有資源,有需求,又屬于非外來影響的原生態(tài)飲食習(xí)俗,而且與當(dāng)今世界上很多國家和地區(qū)的奶茶又有著密不可分的傳承轉(zhuǎn)化關(guān)系,因此印度被業(yè)界公認(rèn)為是奶茶的原生發(fā)源地。印度奶茶的制作方式有兩種,制作所用的器具和方法也不相同,南方喜用“拉”式做法,技法特征是用兩個茶壺將牛奶和釅茶倒來倒去,在空中拉出一道棕色弧線,利用撞擊回旋之力和節(jié)奏的變化使之茶乳交溶,以達(dá)到乳在茶中走,茶在乳中香的境地,而這種用紅茶和香料加鮮奶拉制而成的奶茶,就是印度著名的“馬薩拉茶”(Masala Chai);北方則是用“煮”的方法來制作,將牛奶倒入鍋中,煮沸后加入混合紅茶再用小火煮數(shù)分鐘,然后加糖過濾裝杯即可,與拉茶相比煮茶顯然要簡單得多,拉茶不僅技術(shù)含量高而且還充滿著宗教式的儀式感,制作拉茶時會用一口裝滿了鮮濃牛奶的大鍋,和一個裝有煮好釅茶的大銅壺,銅壺上通常會有龍頭裝飾,而且會畫上一只豎眼和三道杠,并用新鮮的茉莉花串圍掛,以此象征和敬奉萬能之神的“濕婆”(Shiva),同時也喻意這是神所喜愛并賜予的美飲,整個過程十分的考究給人以美的享受。而煮茶則只需一個爐灶和一口鍋,方便快捷且簡單易行,所以煮茶這樣的方式幾乎遍布了世界上大部分的地區(qū);拉茶則由于技術(shù)含量高和對茶的專業(yè)知識要求很高且不易掌握,直到今天也只能在印度南部、新加坡、印度尼西亞、馬來西亞、英國、香港、澳門等少數(shù)的國家和地區(qū)可以欣賞到。

咨詢

電話

電話

0769-21986407

手機

廖先生

135-5678-5760

郵箱

郵箱

1126264072@qq.com

微信

微信

手機站

手機站