小吃培訓是指通過學習于操作制做成的小吃小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。
油餅是流行于沙縣本地的美味點心，在沙縣客家人中亦稱之為“燈盞糕”，因其炸制用的鐵瓢形似舊時農(nóng)村點燈用的燈盞，故名燈盞糕。成品色金黃，殼酥香，食用時撕開蘸豆豉油，鮮香美味，是沙縣傳統(tǒng)名小吃。
制法：
1、將秈米、黃豆放盆里浸泡10小時候，磨成濃漿，調(diào)入蔥、鹽攪拌均勻后待用。
2、鍋中倒入熱油，油六成熱時，將米漿舀入鐵瓢浸入油鍋，等油餅炸至脫離鐵瓢浮起到油面時，用鐵瓢時常兩面翻動，兩面金黃色均勻時即可晾涼食用。
3、喜歡多加料的小吃業(yè)主，可在舀起米漿時，在勺子里加入花生、肉丁等食材，吃起來更香更扎實。

4、如手邊沒有專門的鐵瓢工具，可用形狀相似的鐵勺代替。

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