現(xiàn)在越來(lái)越多的人傾向于做流動(dòng)奶茶，卻遲遲不敢行動(dòng)，此文只獻(xiàn)給那些愿意為理想行動(dòng)的人，做流動(dòng)奶茶，開(kāi)自己的店，做自己的老板，加油！

  現(xiàn)在大街上面隨處都可以看到做流動(dòng)生意的人員，小吃，關(guān)東煮，麻辣燙，擺攤水果，各行各業(yè)都有，流動(dòng)生意以低成本，低風(fēng)險(xiǎn)，無(wú)房租的壓力，流動(dòng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，越來(lái)越吸引著一大批手中資金有限的人員投入其中，流動(dòng)本身占了市場(chǎng)很大的一部分，現(xiàn)在有越來(lái)越多的人想做流動(dòng)這一塊，我們公司主要是做奶茶&咖啡的，根據(jù)我自己的見(jiàn)解，我認(rèn)為做流動(dòng)奶茶應(yīng)具備以下幾個(gè)條件：

1）確定飲品：  一般的奶茶店的飲品比較多，諸如：原味奶茶，果味奶茶，果汁，果茶，冰凍紅茶，冰凍綠茶，奶蓋，刨冰，沙冰，奶昔，手工冰淇淋，三合一咖啡，三合一奶茶，焦糖凍,咖啡凍，布丁，奶蓋，燒仙草，雙皮奶，雙皮奶等，還有熱飲系列。但是如果做流動(dòng)奶茶的話就做不了那么多的種類。像奶昔，沙冰，刨冰這些都需要用電去電動(dòng)，本身機(jī)器設(shè)備也不好帶，所以做流動(dòng)的客戶就很少會(huì)做這些，更多的人會(huì)去選擇做奶茶，果味奶茶，果汁，雙皮奶，燒仙草，雙皮奶，龜苓膏等做這些飲品的設(shè)備攜帶比較方便點(diǎn)，需要封口機(jī)，保溫桶，保鮮盒，外加一些小的料盒就可以了。

2）專業(yè)，獨(dú)特，地道的口味：不可否認(rèn)的是，流動(dòng)攤上的產(chǎn)品難免給人一種低端的感覺(jué)。要想贏得客戶的認(rèn)可，首先就要在產(chǎn)品上面下功夫。相同的產(chǎn)品，相同的價(jià)格，有的地方要排隊(duì)去等，而有的地方連人都看不到，這是為什么呢？站在消費(fèi)者的立場(chǎng)上去考慮，我花相同的錢，為什么不吃地道正宗的東西呢。所以你的產(chǎn)品的口味就是你最大的特色，也是你最大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，這就是為什么好多人寧愿多跑幾里路，甚至開(kāi)車跑好遠(yuǎn)去買自己喜歡的東西。獨(dú)特地道的口味會(huì)有贏得相當(dāng)一部分的老顧客，所以首先就要在你的產(chǎn)品上面去下功夫。奶茶也一樣，比例和技術(shù)差一點(diǎn)點(diǎn)，口感上面就會(huì)有很大的差別。就拿濃縮奶茶來(lái)講，奶粉和茶葉的比例放的比例不對(duì)時(shí)，那樣做出來(lái)的奶茶就很難喝，有時(shí)奶味很重，茶味很淡；有時(shí)茶香濃，奶味卻沒(méi)有，這就需要奶粉和茶葉的比例相當(dāng)，做出來(lái)的口感才會(huì)好。所以做流動(dòng)前就要先把相關(guān)飲品學(xué)好，不學(xué)好就不要開(kāi)業(yè)，好的開(kāi)始就是成功的一半。

 3）相關(guān)設(shè)備：做流動(dòng)的飲品有很大的問(wèn)題，就是用電問(wèn)題。冷飲品時(shí)刻都離不開(kāi)電，像冰箱，封口機(jī)這里設(shè)備都需要用電去帶動(dòng)，這是實(shí)際存在的問(wèn)題，如何去解決這個(gè)問(wèn)題呢，其實(shí)已經(jīng)開(kāi)始起步的人員已經(jīng)把這個(gè)問(wèn)題解決了，帶需要發(fā)動(dòng)機(jī)去帶動(dòng)，所以你可以買也一個(gè)電瓶就好了；如果你不想用封口機(jī)的話，直接買蓋子就好了。至于冰和水的問(wèn)題，可以用保溫桶解決，因?yàn)楸赝翱梢员匾部梢员＠洌@就需要你的車子設(shè)計(jì)好。如何放置你的物料盒，保鮮盒，雙皮奶，燒仙草這些原料。所以設(shè)計(jì)架子的時(shí)候你就要提前量好尺寸，規(guī)劃好放置方法，這樣整體下來(lái)就比較協(xié)調(diào)，也方便操作。

4）目標(biāo)消費(fèi)人群產(chǎn)以及品定價(jià)：選好產(chǎn)品后，就要確定你的目標(biāo)消費(fèi)人群。首先要分析你目標(biāo)人群的消費(fèi)特點(diǎn)，以目標(biāo)消費(fèi)人群的消費(fèi)水平去確定產(chǎn)品的價(jià)格。假如你的目標(biāo)是小學(xué)生的話，你就要結(jié)合小學(xué)生的消費(fèi)能力，可以賣2元、3元就可以了，再高的價(jià)格就賣不上去了。還要選好時(shí)間去賣。如果是針對(duì)工業(yè)區(qū)的人員，你定價(jià)要根據(jù)當(dāng)?shù)啬滩璧昱c相關(guān)競(jìng)爭(zhēng)者的價(jià)格，綜合各方面的因素去定價(jià)，過(guò)高過(guò)低都不具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。所以定價(jià)時(shí)就要注意，太高了別人接受不了，太低了以后漲價(jià)有問(wèn)題。流動(dòng)飲品的流動(dòng)性比較強(qiáng)，所以要選擇人員比較多的地方定時(shí)去賣飲品，一個(gè)賣點(diǎn)就沒(méi)有什么問(wèn)題了，當(dāng)你選擇兩個(gè)或兩個(gè)以上賣點(diǎn)的時(shí)候，就要把握好時(shí)間，也要協(xié)調(diào)好時(shí)間。

5）勇于嘗試的心：凡事都有風(fēng)險(xiǎn)，好多人在做流動(dòng)的時(shí)候，其實(shí)難免會(huì)抱著試試的態(tài)度去做，萬(wàn)一不順利的話也可以及時(shí)收手，這情有可原；可是我想說(shuō)的是如果你選擇了就用心的去做，遇事找解決的辦法，就不會(huì)不成功，怕的是你連邁出去的勇氣都沒(méi)有！邁出去了第一步你才有成功的可能；你成不成功不在于別人，在于你自己！好多人在經(jīng)常詢問(wèn)：萬(wàn)一我不成功了怎么辦？抱著這樣的心態(tài)去做事成功的幾率會(huì)很小。

6）其它相關(guān)因素：做餐飲類的最關(guān)鍵的就是衛(wèi)生，你做的口味再好，衛(wèi)生質(zhì)量太差也沒(méi)有人敢去吃，敢去買你的東西，所以衛(wèi)生至關(guān)重要，不容忽視。任何東西用前用后都要清洗干凈，這樣顧客對(duì)你的印象比較好，對(duì)顧客你也比較放心。做生意無(wú)論大小，和氣生財(cái)是真理，凡事不能斤斤計(jì)較，和氣的人往往更能贏得顧客的好感，顧客買了第一次還會(huì)買第二次，這樣也會(huì)積累一部分忠實(shí)的顧客。

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