1、關(guān)于水溫：

泡紅茶一定要用滾水，而泡綠茶水溫則不要超過85度。

2、關(guān)于用水：

    礦泉水泡制的茶是最好喝的，但成本過高，所以一般店鋪都是

用純凈水。在這里敬告大家千萬不可為省錢而用自來水，自來水泡

的茶不但味淡而且澀，反而會增加茶葉的用量，出來的產(chǎn)品口感也

差好多。

3、關(guān)于泡茶時間：

     綠茶的泡茶時間一般以五分鐘為佳，而紅茶因品種不同泡制時

間也各有不同，時間短的泡五分鐘，長的有泡20分鐘甚至半個小時

的。確定一款紅茶要泡多久一定得親自嘗試，以泡出的茶不澀為標(biāo)準(zhǔn)。

4、關(guān)于濾取茶汁：

    在濾取茶汁時千萬不可為了濾盡而擠壓茶葉，那樣出來的不是

茶水而是“中藥”（非常苦澀的）。

5、調(diào)味茶與奶茶的用茶區(qū)別：

    調(diào)味茶是指添加果汁、蜂蜜等進行調(diào)和的果茶，因為要體現(xiàn)各

種不同的風(fēng)味，所以要求使用的茶葉盡可能不添加香精。而奶茶的

制作以奶和茶搭配為主，為了使奶茶味道更加香濃，一般店都會選

擇阿薩母、伯爵、錫蘭等具有濃郁香氣的茶種，而這些茶做調(diào)味茶

又非常不合適，可還是有些店鋪為圖方便一茶多用，即做奶茶又做

調(diào)味茶。東莞華贛食品-“臺灣基尼卡滋”注冊品牌為解決這一矛

盾，經(jīng)反復(fù)研究，開發(fā)了“基尼卡滋專用紅茶”是目前市面上已知

的唯一一款可做奶茶又可做調(diào)味茶的茶葉，而且沖調(diào)比例非常高，

可達到1比50-200.