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　　代表著人類文化生活的精致化。隨著經(jīng)濟發(fā)展，人類生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越來越大，再加上工作緊張，人們開始厭棄正餐青睞小吃。因為小吃不必講究禮儀，隨時方便地解決饑餓問題。但由于小吃的營養(yǎng)不全面，得來方便，可以隨時取用，所以小吃也是造成肥胖比較普遍的一種原因。

　　在國內(nèi)，小吃通常不作為家庭的正餐，人們會到小吃店或小吃攤位上購買。然而在臺灣、新加坡等地，小吃經(jīng)常做為正餐的替代品。因此某些人選擇以經(jīng)營小吃攤位做為行業(yè)，某些做得特別出名、符合大眾喜愛口味的小吃店或攤販上食客排隊如長龍。

　　南京小吃，因歷史悠久，品種繁多，自六朝時期流傳至今，已有千年歷史，多達百十多個品種。名點小吃有葷有素，甜咸俱有，形態(tài)各異，其中代表是秦淮河和南京夫子廟地區(qū)，其風味小吃是中國四大小吃群之一，南京夫子廟的點心小吃許是緣于當年的秦淮畫舫，手工精細、造型美觀、選料考究、風味獨特。經(jīng)過多年的努力，其中七家點心店制作的小吃，經(jīng)專家鑒定，將八套秦淮風味名點小吃正式命名為“秦淮八絕”。除南京夫子廟外，在湖南路、新街口、朝天宮、長樂路、山西路、中央門、惠民河、燕子磯等地，也逐漸形成了比較集中的點心小吃群。

　　南京夫子廟小吃群位于繁榮的秦淮河畔。這里小食攤販經(jīng)營的油炸豆腐干、豆腐腦、五香回鹵干、五香茶葉蛋、烏龜子、酥燒餅、小籠包餃、千層油糕、多種澆頭的各式湯面等品種，價廉物美，尤以配套裝籠的什色點心最受消費者歡迎。代表有小籠包、拉面、薄餅、蔥油餅、豆腐澇、湯面餃、菜包、酥油燒餅、甜豆沙包、雞面干絲、春卷、燒餅、牛肉湯、小籠包餃、壓面、蟹黃面、長魚面、牛肉鍋貼、回鹵干、鹵茶雞蛋、糖粥藕等。

　　秦淮八絕分別是：第一絕：永和園的黃橋燒餅和開洋干絲;第二絕：蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼;第三絕：六鳳居的豆腐腦和蔥油餅;第四絕：奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包;第五絕：奇芳閣的麻油素干絲和雞絲澆面;第六絕：蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵和五色小糕;第七絕：瞻園面館熏魚銀絲面和薄皮包餃;第八絕：魁光閣的五香豆和五香蛋。

　　上海城隍廟小吃是上海小吃的重要組成部分。形成于清末民初，地處上海舊城商業(yè)中心。其著名小吃有南翔饅頭店的南翔小籠，滿園春的百果酒釀圓子、八寶飯、甜酒釀，湖濱點心店的重油酥餅，綠波廊餐廳的棗泥酥餅、三絲眉毛酥。此外還有許多小吃如：生煎饅頭、南翔小籠、上海香嫩咖喱肉串、三鮮小餛飩、蟹殼黃、面筋百葉、湯包、油面精、南翔小籠饅頭、白斬三黃雞。