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     說完荷蘭說英國，英國由于殖民地眾多，占有和壟斷的茶葉及香料花草資源也很多，與荷蘭不同的是，英國的飲茶風氣首先是從上流社會甚至是從皇家開始的，如英王查理二世的皇后凱瑟琳，維多利亞女王的外交使臣格雷伯爵，著名的貝德芙公爵夫人安娜瑪麗亞等皇族和貴族名流都是十分嗜好飲茶的，對于精心煮制的加味奶茶也特別的鐘愛，很多經(jīng)典的奶茶風味如皇室奶茶、伯爵奶茶、鴛鴦奶茶等花式奶茶，以及歐蕾茶、花草茶、香草茶、果味茶等花式茶和下午茶就出自于這類引風氣之先的皇室成員和貴族名流們，并由此形成了具高貴典雅氣質(zhì)和文化內(nèi)涵的英式風味；英式奶茶是印度原始奶茶的再創(chuàng)造和再升級，把一種飲品從食品改變成一種歷史、一種傳統(tǒng)、一種文化、一種儀式、一種時尚、一種令人愉悅的生活方式，這是英式奶茶對于世界的貢獻。英式奶茶主要流行于英聯(lián)邦國家以及世界各地的高級酒店，享用英式下午茶己成了一種有品位有文化的生活方式，英式下午茶也是培養(yǎng)高貴禮儀和提升審美情趣及生活品位的最佳平臺。 港式奶茶是英式奶茶最特別的一個分支，它的特別既不在于茶師配制的茶有多精妙，也不在于茶師拉茶的手法有多嫻熟技法有多高超，更不在于它是否用了被港人戲稱為“絲襪”的茶袋將茶過濾了多少遍以及奶茶是否如絲般柔滑，而是在于它實際上將奶茶又拉回了生活的原點，讓它不分種族不分階級不分高低貴賤，也無需分場合禮儀時辰，想喝就喝，人人得而飲之，“讓大家自由的享用美食”，或許正是這種簡單而自由的做法，令港式奶茶備受稱贊，將高貴平民化，但并不將高貴簡單化，而是保留精工細作的傳統(tǒng)，仍然以人工來精心拉制每一杯奶茶，并且真材實料每一道工序都做到十足，這樣的場景遍布香港的茶餐廳、冰室、亦或大排檔，這和國內(nèi)奶茶店普遍用低劣茶（甚至是茶香精加茶色素制成的假茶）和低檔奶精、甜味劑等化工添加劑胡亂泡制的所謂“奶茶”有著根本的不同，“秉承傳統(tǒng)，講求誠信，恪守行規(guī)，推崇品質(zhì)，精益求精”，這或許就是港式奶茶的美味和魅力所在，當然，也是它能夠當選港人心目中的香港十大美食的緣由所在。

    另外，同樣是受印度奶茶的影響，中東和西亞的阿拉伯國家，以及東南亞的緬甸、泰國、馬來西亞、印尼，還有非洲的埃及、摩洛哥等國家，也都和印度一樣喜歡加入香料或香辛料來制作奶茶，當然，由于所用的香料或香辛料不同，奶茶也會呈現(xiàn)出不同的風味，在中東阿拉伯地區(qū)，人們喜歡加入當?shù)氐南阈亮虾兔厶?，使奶茶呈現(xiàn)出各式各樣的熱辣和甜辣風味，有的略添加酥油和奶油混合，其風味更加的強烈而美妙。而南美洲的奶茶受到的則是歐式奶茶的影響，因為無論是用料或調(diào)制手法，幾乎一脈相承，當然，南美人天性豪放浪漫，歐式奶茶對他們來說太過溫文爾雅，太過束縛不夠勁，所以他們總喜歡在奶茶里加入烈酒或濃可可和濃咖啡，喝他們的奶茶似乎總是會讓人多了一些激情和活力，當然也更多了些藝術氣息。與之相比非洲的奶茶就如同非洲的大地一樣多了幾分的原始與粗獷，如果說埃及、摩洛哥、阿爾及利亞等信奉伊斯蘭教的國家承襲于中東而偏向于阿拉伯風味，那么埃塞俄比亞、肯尼亞、剛果則更多了非洲的特色，濃烈而深沉，香苦甜互相交織，這是只有乞力馬扎羅高原才可以孕育的風味，這是地道的非洲味。 明治維新后的日本也從歐洲引入了奶茶，但喜愛綠茶的日本人卻將濃醇厚味的歐式奶茶與煎茶技術及抹茶相結合，走出了一股清新怡人的綠奶茶風味，為奶茶世界又創(chuàng)立了一種新的味別和品系，現(xiàn)在綠奶茶之風早己刮遍了臺灣和韓國，并且也傳遍了中國大陸。 奶茶或奶茶店作為一種飲品和經(jīng)營模式進入中國的時間雖然很短，從1996年的臺灣“快可立”開始至今也只有14年，但奶茶在中國的消費總量卻早己超過了咖啡，己成了一種深受年輕消費者喜愛的新飲品，相信奶茶在新的歷史階段，尤其是在中國會再續(xù)寫更加輝煌的篇章。