燒仙草功效在本草綱目中記載著，仙草具有清肝降火、清熱涼血、袪肺熱、利尿、降血壓、養(yǎng)顏美容等功效。在仙草所含成分中【黃酮】類物質(zhì)具有抑制癌癥細(xì)胞生長、降低血壓的作用；【多醣】具有增強(qiáng)和提高機(jī)體免疫機(jī)能作用；香精素有鎮(zhèn)靜、清涼解毒利水的功效；【微量元素】具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；維生素能調(diào)節(jié)和增強(qiáng)生理機(jī)能等。  
　　燒仙草是臺灣著名的小吃之一。
它既可以是飲料，又可以當(dāng)食品，它不僅風(fēng)味獨(dú)特，口味純正，有“天然果凍”之美譽(yù)；經(jīng)科學(xué)加工的燒仙草，口感柔軟、涼爽、香甜、鮮嫩，它更能清熱排毒、美容養(yǎng)顏，且具有解酒的功效。是一種老少皆宜的綠色保健飲品。